百香果醬(營養不流失 甜度剛好 可存放一年)

懶人版的就是找個玻璃罐，擠入半個檸檬汁，倒入百香汁，加入冰糖(冰糖敲成小顆)，加入蜂蜜，和勻，蓋好蓋子放冰箱冷藏5天后再拿出食用。

用料  

百香果醬(營養不流失 甜度剛好 可存放一年)的做法  

1. 先將百香果切開

2. 把裏面的果汁挖出來放冰箱冷藏備用，5個百香果挖出來淨果肉有174克。

3. 果殼加水煮，煮至可以輕鬆的用勺子把挨着果殼的果肉分離。

4. 如上圖效果，果殼丟掉，只要果肉。

5. 把挖好的果肉放榨汁機內加入煮果殼的原汁攪成泥。少加點原汁，打得動就可以了。

6. 將攪好的果泥倒入不粘鍋內，加入160克冰糖，小火慢熬，中間不停的用鏟子攪動，覺得太乾冰糖還沒化就加點煮果殼的原汁進去繼續熬。

7. 熬至上圖濃稠時關火。

8. 倒入百香果汁，擠入半個檸檬汁水，檸檬籽不要弄進去了。

9. 和勻後再開小火熬開即可，若是很快能吃完就等到溫熱時加入蜂蜜和勻。若是做得多想存放一年，煮開後立即加入蜂蜜和勻後趁熱裝入瓶子裏，一定要趁熱。並確保瓶子無水無油。可以提前把瓶子用開水煮5至10分鐘後晾乾。

10. 裝完瓶子倒立。這樣達到真空效果。

11. 完全晾涼後再放正。放入冰箱冷藏或放陰涼處即可。

小貼士

1.可以用厚底不粘鍋或電飯鍋做百香果醬，不能用炒菜的鍋。
2.做好的百香果醬家裏有冰箱的最好是放冰箱冷藏。
3.每次用的時候要用乾淨的勺子，也要確保無水無油，舀完立馬蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
4.自制的百香果醬沒有添加防腐劑，還是在1個月內食用完最放心。若因操作不當進入細菌易變質。細心操作放一年是絕對沒問題的。
5.選玻璃瓶一定要有真空功能的。