生酮零食🌸奶酪巧克力or巧克力奶酪,可當冰淇淋
人類愛吃甜食的天性,真正是恍若刻在骨子裏,只可嘆,我是一吃甜食就duang duang漲。
最近自創了奶酪加可可膏的吃法,感覺還不錯😊餓了的時候可以吃雞蛋也可以吃奶酪巧克力。
用料
自制奶酪 | |
牛奶 | 約1000ml |
酸奶 | 1袋(瓶、盒) |
可可膏 | 80克 |
可可脂 | 20克 |
代糖 | 9克 |
硅膠模具 | 隨意 |
生酮零食🌸奶酪巧克力or巧克力奶酪,可當冰淇淋的做法
自制奶酪很簡單
將牛奶、酸奶一起倒入鍋里加熱(最好是不粘鍋),期間不斷攪拌,防止糊底。等到塊狀物析出,即可。用紗布過濾出固體部分。備用。可可膏,可可脂,帶糖,一起隔水融化。
融化後攪拌均勻,可可脂和可可膏攪拌一起,一起加熱也可以確保糖都融化。
如果直接做巧克力,這一步就可以了。
(想要加黃油,牛奶也可以)過濾的奶酪加入融化好的巧克力裏面,趁熱攪拌。
這一步稍微需要點細緻。
融化的碗要選的適中,中途不換碗。
慢慢攪拌到基本看不到乳白色的奶酪即可。分裝到硅膠模具裏,要(用手指)輕輕壓實,否則空隙太多,脫模時不太好看。
是否加堅果,各人喜歡就好。我加了點小個的夏威夷果,大的堅果加不進去。
貼上保鮮膜,放入冷藏。冷藏到奶酪巧克力變硬,即可以吃了。
可以當冰淇淋吃,就是太涼了,我不太敢吃,吃完會胃疼。
一般是提前拿出來,變成常溫再吃。😇
小貼士
1- 奶酪過濾時,不需要用手擠水分,太乾,不容易攪拌。帶點水分,吃起來口感也略柔軟。
2- 也可以加淡奶油,黃油等等,我是喜歡用最少的材料做出口感好的食品,所以沒有加。另外,材料買多了,也易造成浪費。