巧克力奶酪蛋糕~巧克力和奶酪的完美組合

配方出自《烘焙盛宴》，記錄過程，留作備用。
（6寸實底蛋糕模）
這款蛋糕可是熱量滿滿😛

用料  

巧克力奶酪蛋糕~巧克力和奶酪的完美組合的做法  

1. 模具底部和邊上可塗少量的油，底部和邊用油紙剪相同形狀鋪好。穀物曲奇放在保鮮袋中擀碎，放入融化的黃油拌勻，裝入模具中，用力壓平整，放冰箱冷藏備用。

2. 把常溫下軟化的奶油奶酪和黃油混合，攪拌至無結塊，天冷時可隔水軟化，但水溫不能太高，否則會出現顆粒，放入細砂糖，攪拌均勻。

3. 把打散的蛋液分2-3次一點點倒入，攪拌均勻一次再加入下一次。

4. 放入室溫下的淡奶油，輕柔攪拌。

5. 放入用隔水加熱融化的巧克力拌勻，注意巧克力的溫度不能太高。再加入過篩低筋粉。

6. 加完粉後我見有小疙瘩，不好拌均。可能是巧克力溫度有點兒高了。

7. 雖然麪糊比較粘稠，我還是決定過篩，配方中沒有這一部，看過完篩的狀態。

8. 將胚料倒入模具中。

9. 提前預熱好烤箱，我的烤箱焙烤檔，170度，中下層，47分鐘+10分鐘餘溫。

10. 把烤好的蛋糕移至冷卻網冷卻，有餘溫時可脫模。

11. 蛋糕完全冷卻，把淡奶油和糖粉攪打到稠厚，裝入裱花袋，在蛋糕表面裝飾你喜歡的圖案。

小貼士

原配方給的溫度170度烤35-40分鐘，供你參考！