姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）

滿口柚香
小朋友已經不知不覺長大了
從在旁邊觀看到上手操作了

用料  

姐姐妹妹の蜂蜜柚子卷（蛋糕卷）的做法  

1. 先準備柚子皮屑

2. 用這種刨絲器

3. 柚子肉加糖醃製一下

4. 柚子茶，清水，檸檬汁，玉米油加一起用蛋抽乳化均勻

5. 篩入低粉

6. 拌勻

7. 拌至無干粉即可

8. 放入蛋黃拌勻

9. 開始打蛋清

10. 分三次加入砂糖

11. 先在麪糊里加入1/3蛋白糊拌勻後倒回蛋白盆
    

12. 拌勻

13. 高處倒入烤盤，刮平

14. 160度30分鐘

15. 慢慢撕去油紙
    妥妥的毛巾底

16. 接下來打奶油

17. 打發至軟角加入柚子皮屑

18. 拌勻

19. 擺上一層柚子肉

20. 擺上第二層柚子肉

21. 抹好奶油

22. 捲起來

小貼士

請選用香甜品種的柚子
我用的是正宗沙田柚又脆又甜
千萬不要選那種又酸又苦的柚子
柚子皮屑的加入能提香
不喜歡可以忽略
直接用淡奶油就好