牛舌頭（糯米餈粑）-簡單又好吃

牛舌頭可不是真的牛的舌頭哦！是我的家鄉--浙江嘉興的一種當地用糯米做的甜點。小時候每次奶奶做牛舌頭，我一口氣都能吃七八個，連鍋底的糖粑粑都鏟得一點不剩，真的是很好吃啊！香香糯糯帶着甜甜蜜蜜的味道，是讓人毫無抵抗力的甜點😊。

用料  

牛舌頭（糯米餈粑）-簡單又好吃的做法  

1. 揉麪團。糯米粉慢慢加熱水，用筷子攪拌成絮狀就可以揉麪團了。記得留一些糯米粉，萬一水加多了。

2. 捏塊壓成橢圓形。將糯米糰搓成長條狀，再捏一個下來搓搓圓壓壓扁就可以啦！不用做得太大，小的吃起來不容易撐😋。

3. 煎牛舌頭。鍋里加油，油熱後開小火，依次平鋪放入牛舌頭，一次放不完可以分多次煎，將牛舌頭煎至兩面金黃。照片裏有一個煎得有點焦了，反面教材😂

4. 煎好一批盛出來放盤子裏，再煎第二批，鍋裏油少的話就再添一點油。這個時候牛舌頭的糯米香味已經出來了，看着金黃色的牛舌頭是不是已經想吃了？😉。現在還不能吃噢，還沒熟透呢。

5. 水煮牛舌頭。將所有煎好的牛舌頭都倒入鍋中，倒入冷水，記得是冷水噢！水位沒過牛舌頭一些，水多一些目的是要把牛舌頭燒熟透。蓋上鍋蓋大火燒。

6. 加糖。燒的時候要注意鍋裏的水位，像這樣水不多了就關掉火，加入四勺白糖，將牛舌頭翻炒幾下。糖的多少因人而異，怕不甜就多加點，喜歡淡的少加點。加糖前一定記得關火，不然糖容易焦掉。
   如此這般就做好啦！可以盛出來吃啦！簡單吧哈哈。因爲剛做好就在鍋裏開吃了，所以最後擺盆的照片都沒有😂，讓廚友們見笑了😂。

小貼士

初學者強調三點：
1糯米粉一定要留一些。加水慢慢加，感覺還乾的時候就可以揉麪團了，感覺溼的時候其實水已經加多了，要再加麪粉。
2煎牛舌頭要小火，不然容易焦。
3剛做完吃起來燙口，記得吹吹😄