超簡單的提拉米蘇慕斯杯

對於咖啡味兒的甜點，我可是完全沒有抵抗力…！自制提拉米蘇慕斯的好處就是，咖啡愛放多少放多少，濃淡苦甜隨意。
我平時喝的是意式咖啡機現磨，用的星巴克的豆子（winter roast or dark roast，我口味比較重），不加糖。這個方子做出來的咖啡味對我來說是中等偏淡，作爲甜點，應該可以符合大多數朋友的口味。

用料  

超簡單的提拉米蘇慕斯杯的做法  

1. 先準備咖啡底：用開水將速溶咖啡粉衝開，或用意式咖啡機做一杯意式濃縮咖啡，都是可以的。我兩種方法都用過，味道都很好。關鍵是你選的咖啡本身味道如何。只取1/4 cup的量。咖啡放涼備用。

2. 奶油奶酪 (cream cheese）或 馬斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）稱出8 盎司。馬斯卡彭是正兒八經做提拉米蘇的奶酪，但是奶油奶酪也是可以的。味道並不完全一樣，但口感也是很好的。

3. 取一隻打蛋盆，用電動打蛋器，打發淡奶油至硬峯（即提起打蛋器，奶油直立朝上）。將奶油放入冰箱保鮮層冷卻備用。

4. 另取一隻大盆，加入奶油奶酪（或馬斯卡彭奶酪）、糖粉、香草精，混合均勻。

5. 盆中加入奶油翻拌。再加入冷卻後的咖啡，攪拌均勻，提拉米蘇慕斯就做好了。

6. 將提拉米蘇慕斯倒入裱花袋中。選取合適的慕斯容器，玻璃杯什麼的都可以。先在杯底先擠入一層慕斯鋪底，撒上可可粉，再擠入一層厚厚的慕斯，再撒上可可粉，如此反覆操作，直到慕斯添至杯口，在最上面一層撒上巧克力粉。因爲可可粉味苦，我在最上面一層撒了巧克力粉，這樣吃起來的第一口就是甜的，口感有層次的變化。

7. 慕斯杯做好後，放入冰箱保鮮層冷卻至少2小時後再食用。這個方子的量可以做4個 6盎司的杯子，圖中已被我吃掉了一份，只剩3份拍照了 :-) 味道嘛那是相當好的，趕緊來試試吧！

小貼士

1- 方子裏建議的糖粉量是1/2 - 1 cup，我只用了半杯，因爲我平時喝咖啡不加糖，這個糖量我覺得剛剛好。如果你平時喜歡吃甜一點的，那麼糖量就要增加。最好的方法是在慕斯奶油混合時，邊嘗邊加。

2- 如果不用裱花袋，用保鮮袋也是一樣可以的。把慕斯裝進保鮮袋，封口，剪一個缺口即可。實在都不想用，用勺子舀也是可以的，就是可能從杯子的側面看，不是那麼好看哈，不影響口味。

3- 我用磨奶酪粉的工具磨的巧克力粉。如果沒有工具，用削水果的剝皮刀，可以剝出巧克力細絲，同樣可以起到裝飾的效果。

4- 方子裏用的是無甜味的淡奶油。如果你用的噴射奶油（罐裝），要注意，有的噴射奶油帶甜味，那麼方子裏的糖量還要再適當調整哦。