提拉米蘇/杯裝提拉米蘇

用料  

提拉米蘇/杯裝提拉米蘇的做法  

1. 蛋黃2個，放入打蛋盆中，然後加入20克細砂糖。

2. 打蛋盆放在裝有熱水的臉盆中，用電動打蛋器攪打至顏色發白，然後放在一邊自然降溫。

3. 20克細砂糖分三次加入淡奶油中打發（打至7成發)

4. 馬斯卡彭芝士打至柔順

5. 馬斯卡彭芝士、蛋黃糊、淡奶油，分次混合攪拌均勻（芝士糊)。

6. 80克手指餅乾用擀麪杖碾碎

7. 手指餅乾中拌入40克咖啡酒

8. 取1/2手指餅乾碎，平鋪在5個木糠杯底部。

9. 然後倒入一層芝士糊（至1/2高度）

10. 芝士糊上面再撒一層手指餅乾碎

11. 然後再裱上一層芝士糊（與瓶口平）

12. 蓋上蓋子冷藏4小時或一晚。

13. 冷藏後從冰箱拿出來，上面篩上一層可可粉

14. 墊上噴花模

15. 用烘焙篩 篩上一層防潮糖粉，提拉米蘇杯就做好了。

16. 提拉米蘇杯裝版