提拉米蘇杯裝

一份做四杯

用料  

提拉米蘇杯裝的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個盆裏……六寸蛋糕步驟。

2. 先烤一個蛋糕胚

3. 安佳奶酪隔水加熱融化成糊狀，加入檸檬汁，糖粉用手動打蛋器打至順滑。

4. 加入淡奶油加糖粉三十克打至九成發發冰箱，蛋黃加糖二十克，用手動打蛋器打至發白，吉利丁放入放入蛋黃糊中軟化，隔溫水加熱，將奶酪糊，蛋黃糊，淡奶油混合，（熱和熱的先加在一起）

5. 提拉米蘇杯中先鋪一層奶酪糊，放入一片蛋糕片，（蛋糕片放入前，刷一次咖啡液），再倒一層奶酪糊，再放一層刷的咖啡液的蛋糕片，最後將奶酪糊填滿，冷藏2個小時。

6. 使用前，篩上可可粉

小貼士

咖啡蜜可以減少奶酪的酸味。