8寸提拉米蘇

提拉米蘇的含義是「記住我，帶我走」，是非常具有意義的叫法，充滿浪漫愛情故事的經典甜品🍰

傳說提拉米蘇有一個很浪漫的故事，戰亂時有一個意大利士兵要離開家去前線打仗，他的妻子就把家裏存的麪包，餅乾，奶油和黃油全部打碎拌在一起，給丈夫帶走了，之後提拉米蘇在意大利語中就是帶我走的意思。

用料  

8寸提拉米蘇的做法  

1. 3個蛋黃＋30克白糖打發顏色變淡成乳白色，分次加入玉米油攪合濃稠...😋

2. 3種粉粉稱重混合待用...

3. 蛋黃糊和粉粉混合...

4. 3個蛋清＋50克白糖放一起備用...

5. 白糖分次加入，將蛋白打至彎鉤狀...✅

6. 打好的蛋白糊與蛋黃糊混合攪拌均勻倒入8寸蛋糕模具中，輕震出大氣泡，烤箱預熱好，160度25分鐘烤出蛋糕胚...

7. 將冷水泡軟的吉利丁片取出，隔水融化待用...

8. 75克白糖＋75克水煮開，分次倒入打發的2個蛋黃中...

9. 奶油奶酪隔水融化與2個蛋黃液還有吉利丁液混合形成奶酪糊...

10. 淡奶油打發好於奶酪糊混合形成慕斯糊...

11. 將晾涼後的蛋糕坯一分爲二，放一片模具裏，倒入一半的慕斯糊，再放一片蛋糕坯，再倒入剩下的慕斯糊，表面再曬入可可粉...（也可以冷藏後再曬可可粉，冷藏5小時以上，最好隔夜食用）

12. 冷藏好了的提拉米蘇...（從冰箱取出稍稍裝飾一下）

13. 打包分享美食...💋