超細膩綠豆糕

之前朋友去桂林玩，回來帶了一盒綠豆糕和一盒桂花糕給我，拆袋吃了以後，感覺口感特別的細膩，忍不住吃了好多，沒想到一天就吃完了，把包裝盒翻過來看了下配料，心中就有了個譜兒，於是乎，操作了一番，果然也是細膩的口感，趕緊寫下來以後可以備着，想吃就吃啦，😊

用料  

超細膩綠豆糕的做法  

1. 綠豆，白芸豆提前浸泡至少一晚，可以使用脫皮綠豆，清洗的時候可以方便點，如果使用帶皮的綠豆，也沒有關係，浸泡時間稍微長一點，然後用搓洗的方式先搓洗幾次，然後用淘米那種方式把水攪起來，用濾網把浮起來的綠豆皮撈出來。

2. 把其他材料稱量好。

3. 把綠豆放入蒸鍋中。

4. 把泡好的綠豆、白芸豆上鍋蒸30分鐘，再快到時間的時候可以用筷子往下壓，如果很輕鬆就壓成泥就可以了，不夠的需要再蒸一會兒

5. 將綠豆、白芸豆放入攪拌機中，2層綠豆，1層白芸豆放，放好之後，加入少量水，開攪拌機打成泥。

6. 把綠豆、白芸豆泥放入不粘鍋中，加入黃油，開小火翻炒。到稍微幹一點的時候放入麥芽糖和細砂糖繼續翻炒，直至圖中狀態即可。

7. 等冷卻以後，取適量豆泥，壓磨具後，放入袋子後封口，放入冰箱中冷藏即可。

小貼士

1、有的小夥伴問麥芽糖怎麼取，確實它有點難取出來，實際上可以用筷子卷麪條的方式取出來，事前可以先稱量下筷子的重量。
2、把豆子放入攪拌機打泥的時候，水不能加多，不然會很難炒，而且炒時間長了會水油分離。