純素白巧克力冰激凌！低敏無精製糖的消暑健康甜

夏天我的本命季啊！無冰激凌不夏天啊～

今天分享的純素版白巧克力冰激凌讓所有健康星人、素食星人可以同時坐擁美味和健康！冰激凌不可怕，就怕冰激凌開了掛呀～

這個真的好吃的飛起！不坑你們的！

我平時嚴格控精製糖、忌添加劑、忌乳製品！

我不單個回答類似於“這個脂肪那麼高能不胖？”這種問題。

首先一個正常人的飲食結構必須考慮三大宏養（碳水、脂肪、蛋白質）的綜合比例！

也不是讓你天天吃，一個球能胖到哪裏去？

一樣食物健不健康除了考慮它用的什麼料之外，再考慮營養價值！

乳製品本身就是刺激炎症類的食品。很多人除了乳糖不耐，還會過敏，引起身體不適。

但是90%以上的市售冰激凌都是乳製品製造的。

那把健康放在優先位置上的人怎麼辦？要不就是買現成的，要不就是自己做。（無奈...現成的非常少）

而我自己放眼觀察，但凡一個把健康放在優先位置上的人，都有在廚房動手的能力。

操作難易程度一定程度上決定美食的美味程度。每個人需求不同。冰激凌也分很多種。我的這個譜子按照意式Gelato的思路做。

控水❗️湊夠脂肪❗️低溫勻速製冷❗️

成品紮實綿密、細膩濃郁、不是那種靠空氣膨脹出來的泡貨！無可比性。

❤️謝謝喜歡，歡迎嘗試～更多健康冰激凌食譜可進主頁看。喜歡視頻的可以去📕找我～

用料  

純素白巧克力冰激凌！低敏無精製糖的消暑健康甜的做法  

1. 先把所有乾性材料：赤蘚糖醇、玉米澱粉、鹽都倒進小鍋裏用蛋抽霍霍勻。因爲做的白巧克力口味。白巧克力本身有甜度。就控一下量，只需用到45克。所有用到的甜味劑都是赤蘚糖醇，無精製糖❗️玉米澱粉的作用是替代了蛋黃，起到增稠作用❗️

2. 這裏需要預留1杯椰漿等下用。這裏倒入2杯椰漿❗️慢慢倒，邊倒邊攪，以防結塊。最後的狀態是沒有顆粒絲滑的纔是正確的✅

3. 小火煮，邊煮邊攪不要讓它胡底。不要問我能不能不加熱！什麼方子配什麼操作，這個方子就是要加熱❗️當你看到底漿邊緣冒小泡泡，你的手感也開始變厚重，肉眼可見的變粘稠，就可以離火了。

4. 用到的巧克力是自制的純素白巧克力。沒辦法外面沒有賣，想吃只能自己搞。譜子電梯： 掰碎後倒入底漿，很容易就攪拌均勻的，非常絲滑。

5. 倒入一個乾淨的容器，再倒入剛剛預留的1杯椰漿。均勻溫度，攪拌均勻。最後的狀態是肉眼可見的絲滑。

6. 丟去冰箱冷藏2小時降溫。因爲使用冰激凌機制作。全自動的冰激凌機不需要遇冷啥的麻鬼煩。但是！製作前你的底漿要足夠冷❗️這是爲了保證成品的品質～我做了40分鐘。

7. 給你們看一下冰激凌的製作變化：它會慢慢的變胖，變厚重，慢慢地變成半固體。

8. 作爲比較小衆的美食！冰激凌！更多的人會選擇直接買現成的。但是無奈市售的冰激凌無法滿足一個忌乳製品、控糖、忌添加劑的我。而且有沒有冰激凌機器做出來的冰激凌就是有區別的！你可以看到剛做好的冰激凌翻過來都不會倒出來❗️非常緊實有密度，絕不是靠空氣膨脹出來的。意式冰激凌就是這樣子！剛做好就能吃！立體厚重，一眼就看得到的細膩和濃郁！事實也如此！

9. 做好的冰激凌你吃不完就儲存在冰箱冷凍。冷凍後的冰激凌更容易挖出球。口感會和剛做好時不同，但是都一樣好吃！健康星人的消暑神器絕絕子❗️