純素版巴斯克～全網獨一家！低敏低碳無糖健康甜

網上巴斯克千萬種，純素巴斯克請認準我獨一家~沒點底子不敢那麼秀，秀就要大方一點秀，對吧？哈哈！
我忌乳製品，所以纔會做了那麼多這個那個純素的甜食。我本人並非素食主義者，我是吃肉的！但是乳製品偏偏不行，就是牛奶啊、奶油啊、黃油這些。

本身是敏感體質，注重天然飲食，不喜歡任何精製的食品。

自從前前後後搗鼓出了純素的奶油芝士之後，那麼巴斯克是必然是要解鎖一下的！我的2種純素奶油芝士的做法在這裏：



兩種我都做過了。豆腐基底的我不建議做，放出食譜只是給一些同道中人一些靈感。反正我感覺豆腐做的奶油芝士很奇怪。但是！腰果基底的我絕對推薦喜歡動手的試一試！

❗️【關於配方里需要注意的地方】

就是🍋檸檬汁的添加量。我個人是重酸口的，特別喜歡酸，特別喜歡檸檬。芝士蛋糕就是很講究酸甜度的！不過提醒大家的是，親測！普通人（當然肯定我的家人都是第一個嚐鮮的）都覺得偏酸，我的酸口比普通人高好幾個級別（空口乾檸檬汁的那種）所以不要和我比。

我建議你們把檸檬汁的量減到1湯匙，也就是差不多15-20毫升的量就好了。如果你不打算減，那我建議你把糖的量再加一點上去。我本身這個方子做的不是很甜。

❗️【關於烤】

每個人家裏的烤箱大小功率都不一樣。所以“烤”其實是比較微妙的一件事，可能同樣的時間同樣的溫度都會有差別。所以，你寧可慢慢的試一下。不要烤的沒法補救。

烤東西就是這樣，時間溫度不到位我們可以再加，但是你上來就烤過了的話就不可逆轉。所以全程都建議你看着它，盯着它，這樣它就不會作妖了。

❤️謝謝喜歡，歡迎嘗試~

用料  

純素版巴斯克～全網獨一家！低敏低碳無糖健康甜的做法  

1. 傳統巴斯克有雞蛋，有些食譜裏我真的不知道怎麼替代雞蛋，但是這個巴斯克！我找到啦！用嫩豆腐、嫩豆腐、嫩豆腐❗️如果直接吃的豆腐一定選盒裝哈。然後用之前還是要控水！我的方法簡單，就是用細紗布給它裹起來，讓它自己待着。和老豆腐控水不同的時，嫩豆腐很嫩，承重力差，所以就不要上面再壓什麼東西了！你可以半小時後覺得如果還不行，就配合手給它按一按。

2. 用小型的料理機，給它提前攪打成泥，放在一邊備用就好了。

3. 冰箱裏取出做好的奶油芝士，一樣是要在室溫裏讓它回溫的。很多烘焙類的食譜都非常講究所有食材溫度一致。因爲溫差太大，容易導致混合不均勻，容易出現結塊。所以不如從一開始就把工作做到位❗️從這裏開始，所有添加的食材都要分次加入，也是爲了最大程度保證食材混合的細膩度。分次加赤蘚糖醇，我這裏不用白砂糖。你有其他代糖也可。全程只有這一步會用到電動攪拌器❗️

4. 分次❗️加入豆腐泥，手動混合就好。

5. 分次❗️加入濃椰漿，不要用稀里嘩啦的！脂肪含量18%以上的起步！脂肪含量高一點，口感就更濃郁厚實一點。

6. 加檸檬汁，檸檬汁我也是用自己榨的新鮮的，好吃。關於檸檬汁的添加量之前說過了。我6寸的方子用了45毫升，如果你不喜歡，請一定要減量（15-20毫升差不多）不然普通人估計會覺得太酸了，除非你像我一樣非常喜歡檸檬非常喜歡酸。椰子麪粉只要一丟丟，過篩加入，最後攪拌均勻就好了。這個糊是厚實的！

7. 烤箱220度預熱。這個時候就可以準備模具。模具是6寸的。硅油紙整張鋪滿。隨意鋪，這裏不用太講究，巴斯克不講究外表。表皮皺巴巴的是在表達它的美！

8. 把整個芝士糊倒入模具。把它DUANG平整。DUANG不平整的就配合刮刀抹一抹，也不用太刻意，做巴斯克不是做藝術品。烤箱中層烤25分鐘，有風扇烤的直接風扇烤，風扇烤可以上色更均勻。然後降到200度多烤15分鐘。整個烤的過程你都要看好它❗️最後3分鐘我是往上挪了一層的爲了表皮焦，你要是對顏色不滿意也可以這麼做。

9. 烤完之後整個拎出來放涼❗️不要讓它在模具裏待着。避免被熱氣悶着。撕硅油紙的時候要注意點，不然容易把皮扯下來😂所有的芝士蛋糕就是冷藏後口感會更好。所以憋着吧！

10. 冷藏回油後的純素巴斯克，顏值也擔當的！不吹！自己看圖。我特地趁着陽光，把它拎到陽臺上拍的！這麼好看不多拍幾張說不過去。

11. 話不多說，自己看成品吧。我個人覺得就像是虎皮芝士蛋糕😂也不知道巴什麼巴，斯什麼斯，就是虎皮！表面一層厚厚的但不焦，內裏吃口就像是軟綿軟綿的蛋糕。總之作爲純素甜品來說，我覺得已經非常棒了！別拿這個去和乳制芝士蛋糕比。適口者珍。祝大家好胃口❤️～