豆腐腦（生⚡︎熟）

自制豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

用料  

豆腐腦（生⚡︎熟）的做法  

1. 黃豆泡發。夏天泡4個小時左右，冬天泡一夜。

2. 洗淨的黃豆放入破壁機里加水，用果蔬汁功能，榨2、3遍。越細越好。

3. 榨好後，用棉布過濾掉豆渣。然後把豆漿煮熟，一定要多煮會兒，豆漿沒煮熟是有毒的。煮的時候加點白糖大約20克左右，因爲喜歡吃甜的所以加點糖，如果吃鹹的就不用加糖了。

4. 煮好後，撇掉浮末，大概的豆漿量是1100多ml。把豆漿晾涼，大概75度左右就行，不能太高。

5. 把內脂倒入杯中，用少許溫水化開。

6. 3克，一小袋剛好用完。方便。🤗

7. 內脂水倒入電飯煲內，然後倒入晾溫的豆漿。攪拌下，蓋上蓋子，按電飯煲的保溫鍵，保溫20-30分鐘左右就可以了。

8. 美美的豆腐腦出鍋嘍。🤗

9. 灑點白糖，美味，又滑又嫩。😜

10. ‼️‼️總結下前幾次做失敗的原因：1、豆漿溫度不能太高，溫點就行，溫度高倒下去直接成蛋花絮裝了，不能凝固了。
    2、水少了，內脂放多了，口感太酸了。內脂比豆漿汁是1：400。
    一包3克，需要汁水1200ml。

11. 看了很多教程，都說不能用豆漿機直接打成熟豆漿，要打成生豆汁然後放鍋裏煮熟……我覺得麻煩…
    今天就試試豆漿機版的吧……大不了不成功就當豆漿喝…😜
    100克豆子，提前泡發，然後倒入豆漿機裏，我的豆漿機最高水位是1300 ml，我就加到了1300ml，喜歡喝甜的，加了幾粒冰糖一起打。
    

12. 3克內脂放入電飯鍋內膽裏，加一點點溫水化開備用……

13. 豆漿打好了，我直接用漏網濾了下，沒用紗布擠，關鍵也擠不了啊，太燙手😅……濾出來了1000ml的豆汁……

14. 把濾好的豆汁，直接從高處衝下，撇去浮末……蓋上蓋子，按電飯鍋的保溫鍵，燜30分鐘左右…

15. 時間到，開啟蓋子看看……勺子放在上面不會落下，哇😯，凝固了……舀一勺看看，也挺嫩滑！…嘗一下，味道也挺好的，跟生汁再煮的味道沒啥差別啊……我也搞不明白，教程裏爲啥都說只能用生豆汁………😜