豆腐腦兒

用料  

豆腐腦兒的做法  

1. 先取150g黃豆泡
   冬季泡一晚
   夏季泡2小時
   （泡發爲了出漿）

2. 把豆漿打好，用豆漿機也可以，小的果汁機榨的顆粒大不容易完全出漿

3. 拿出一袋（3個）
   用適量冷開水化開
   

4. 熬豆漿。 多熬幾次。 完全熬開以後。  關火涼5分鐘等溫度85度左右。成功概率高一點
   然後把豆漿高處兌入調好的內脂裏面。順時針攪拌一會，放進蒸鍋保溫，十分鐘後就可以了（蒸鍋先把水燒開、關火保溫）
   也可以用電飯煲，把開關鍵按下，十分鐘即可

5. 十分鐘後取出。配上自己喜歡的調料。 美味的豆腐腦就出鍋了。吃不完的豆花可以放進豆腐模型裏面壓實了。水分完全出來後。就會變成嫩豆腐了

小貼士

豆漿溫度高了會出現絮狀物。 溫度低了不容易凝固。 開後放置3-5分鐘。 有專用溫度計🌡️更好