白豆腐腦兒

減肥的時候，白豆腐腦高蛋白、低脂低卡～非常友好～💗💗不減肥的話，自己做出來也可以隨意搭配滷汁。【中式經典早點】

用料  

白豆腐腦兒的做法  

1. 提前一天把黃豆泡上（一般泡6-8個小時，泡開了就行啦）用之前用清水投兩遍黃豆，把水倒乾淨備用。

2. 取大約1/3的黃豆和1/3的水，倒入破壁機，選擇果蔬檔，打漿。【不要加熱，不能把漿煮熟！！】（因爲我自己做的時候，用豆量比較大，所以分三次放入。）

3. 我用的是破壁機，所以打一次，大概一分半鐘就行了。如果用豆漿機的話，要打大概三四遍，切記不能煮熟！！

4. 打完的生豆漿用濾網和濾布進行雙層過濾。這樣出來的豆腐腦兒口感細膩，不會有渣子喲～

5. 因爲豆渣比較細，所以濾布這一層會過得比較慢，可以用手拎起濾布，慢慢攥緊，加速過濾。（濾出的豆渣倒在另一個碗裏，可以用來烙餅喲～）濾布每用一次就需要清洗一下，不然越到後面過濾越慢。

6. 成功濾出一整鍋生豆漿

7. 煮豆漿之前，將內脂用10g涼白開水衝開，備用。

8. 大火燒開，小火慢熬。注意⚠️需要慢慢不停攪拌，小心不要撲鍋。燒開之後需要撈出表面浮沫和油皮。

9. 把衝開的內脂倒到你準備做豆腐腦的盆裏，我家用的是高壓鍋的內膽盆。注意⚠️倒完豆漿之後就不要移動它了！！然後蓋上蓋子，靜置10分鐘左右基本就凝固了。

10. 這是我們靜置40分鐘之後，開蓋的樣子。10分鐘的時候就凝固了，但是因爲燙……所以後面這30分鐘用來晾晾它～

11. 然後就可以享用啦～ 看！這是盛出來的樣子～在勺裏晃晃悠悠滴～

小貼士

1⚠️提前泡豆，需要泡6-8小時。
2⚠️打豆漿的時候千萬不要把豆漿煮熟。
3⚠️煮豆漿之前，把內脂用涼白開衝好，倒進盆裏。
4⚠️豆漿煮熟倒進盛有內脂的盆裏後，不要移動。靜置10分鐘。