【桃花酥】我把所有的春天 都揉進面裏

春節天天在家打遊戲的我。。爲了消耗家裏囤着的食材………

用料  

【桃花酥】我把所有的春天 都揉進面裏的做法  

1. 油皮材料準備

2. 所有有油皮材料放入麪包機內，揉麪，

3. 用保鮮膜蓋好鬆弛30分鐘

4. 酥皮部分，豬油和麪粉

5. 用手揉成團

6. 加入紅曲粉or色素靜放20分鐘

7. 紫薯蒸熟

8. 分次加入牛奶，攪拌機打勻

9. 小火，加入油和紫薯泥，翻炒，紫薯泥我牛奶加的有點多，炒了很久

10. 快炒好的時間加入糖少許，紫薯本身有甜味不用放太多糖

11. 涼後搓成圓，15-17克左右

12. 鬆弛好的水油皮和酥皮分成16份，滾圓；保鮮膜包好鬆弛20分鐘

13. 油皮包酥皮

14. 保鮮膜鬆弛20分鐘

15. 第一次擀皮：擀成牛舌狀，不要破皮哈

16. 捲起

17. 鬆弛20分鐘

18. 第二次擀，千萬不要破皮哈，然後捲起，靜放20分鐘

19. 取出一個卷，用小指中間壓一下，2邊上翻

20. 用手掌撐平面皮壓薄，擀麪杖再擀幾次；放入紫薯餡包起來

21. 包好後，用手掌撐一下類似餅狀，不要太薄，然後用剪刀剪5刀，用食指大拇指捏出花瓣形狀

22. 5個花瓣都捏好中間按一下留出花蕊位置，再用小刀割出花蕊

23. 花蕊處用蛋黃液點一下，撒上桂花

24. 烤箱預熱，175度烤25分鐘

25. 烤完啦

26. 再泡一壺茶～

27. 咬一口，滿嘴春天的味道

28. 完成～

小貼士

餡料可以用豆沙、綠豆沙、蓮蓉等代替