蔓越莓原味冰激凌

弟弟愛吃！吵着要我做！這次就記錄下來了

用料  

蔓越莓原味冰激凌的做法  

1. 準備個乾淨的盆，將蛋黃取出，放入白糖

2. 用手動打蛋器將白糖和蛋黃攪拌均勻，使白糖融化

3. 將冰水分次加入蛋黃裏攪拌均勻

4. 鍋中燒開水，將蛋黃盆隔水放入，用打蛋器不停的攪拌均勻…使蛋黃成熟，

5. 隔水成熟的蛋黃糊

6. 準備個乾淨無油無水的盆，將冷藏過的淡奶油放入

7. 打發淡奶油要用低速打發，均速，打8成發就可以

8. 隔水成熟的蛋黃糊要放涼在用，先將少量的淡奶油放入攪拌均勻

9. 最後分次全部攪拌均勻

10. 攪拌均勻的蛋糊…如果你想吃原味的，就可以直接放冰箱冷凍4小時就可以了

11. 將蔓越莓提前泡水，控幹水份，放入蛋糊中

12. 準備個乾淨無油無水的碗，也可以用保鮮盒

13. 將蛋糊放入碗中，蓋上蓋子，入冰箱冷凍4小時，就可以吃了，成品沒有冰渣哦

14. 來一份唄！
    蔓越莓原味冰激凌
    注意事項
    1原料比例
    2所用盆要無水無油
    3隔水加熱蛋黃要不停攪拌
    4打發淡奶油要提前冷藏，低速打發
    5淡奶油和蛋黃糊攪拌融合的時候，要將蛋黃糊放涼
    6最後就是冷凍

小貼士

將冰水分次加入蛋黃裏攪拌均勻