超級懶人版🍠糯米餈

🍽: 大約可以做11個糯米餈
⏱: 約1小時

用料  

超級懶人版🍠糯米餈的做法  

1. 紅薯削皮切片蒸15分鐘（越軟越好）

2. 做餡：碗中加入牛奶和細砂糖，再將蒸熟的紅薯放進碗中碾碎。

3. 碾碎後的紅薯泥，可以邊碾邊加牛奶和細砂糖，按自己口味添加用量。牛奶多加一些口感會順滑一些。蓋上保鮮膜放入冰箱備用。

4. 做麪糊：在陶瓷碗中加入糯米粉、澱粉、細砂糖、牛奶，攪拌均勻。糯米粉和澱粉最好過篩，這樣麪糊不會有太多顆粒狀。(我比較懶，直接倒進碗裏用筷子攪拌的，最後保證沒什麼小顆粒就好）

5. 將攪拌好的麪糊放入蒸鍋中蒸23分鐘(準備麪糊時可以同時把水燒開)。準備兩個大的碟子均鋪上保鮮膜備用。

6. 快速將黃油放入小碗用蒸鍋的熱水隔水化開，趁熱倒入剛蒸好的糯米糊中。

7. 用筷子攪拌均勻後趁熱揉成直徑4釐米的圓球放在剛纔備好的鋪了保鮮膜的碟子上。(戴一次性手套並在手套上沾點冷水防止粘黏）

8. 把糯米球按扁，邊邊可以慢慢扯開，中間不要扯太薄，不然容易破。將紅薯餡搓成小球放入糯米皮中裹好。糯米皮很有彈性可以放心拉扯。

9. 包好餡的糯米餈放在保鮮膜上防止粘黏

10. 將椰絲倒在備好的保鮮膜碟子上，把每一個糯米餈都裹上一層椰絲

11. 完成！