果醬(草莓/藍莓/桑葚)
春天裏最美妙的滋味……
用料
桑葚 | 500克 |
草莓 | 500克 |
藍莓 | 1盒 |
冰糖 | 500克 |
檸檬汁 | 1個(大) |
果醬(草莓/藍莓/桑葚)的做法
洗淨草莓、藍莓、桑葚,玉米澱粉或麪粉一勺入盆,接水衝散化開,再將水果放入清洗2遍,沖洗後晾乾
草莓去蒂去葉子、切塊,桑葚去掉綠杆子,藍莓不用切,入大盆,冰糖量約爲淨果重的1/2,蓋保鮮膜,冷藏靜置5小時以上…
倒入不粘鍋,小火熬煮,不停的攪拌以免粘鍋...
慢慢撈去浮沫,使果醬色澤更純淨好看...
擠進檸檬汁(推薦進口的,皮薄水分足,輕輕一捏就OK……)
繼續熬至如上圖狀態,差不多全部呈果膠狀
裝入已經消毒晾乾的果醬瓶,趁熱密封倒扣一晚,入冷藏可存放大半年(瓶子消毒可開水煮,也可洗淨烤箱100度烘烤)
保留一些桑葚顆粒...
再留些草莓顆粒...
我反正把鍋鏟舔乾淨了,你可以看着辦😊
還可以包進小麪包...
抹吐司...
芒果味的...
藍莓味的...
拌酸奶,一不小心吃到果粒,好驚喜喲…
芒果醬三明治...
草莓醬三明治...
小貼士
1000克草莓,1000克桑葚,2小盒藍莓,1000克單晶冰糖,2個檸檬,淨成品約100克裝10瓶。