果醬（草莓醬藍莓醬）

自制果醬美味又營養哦。可以根據喜好調節甜度、酸度、濃稠度，再也不會一聽到果醬就覺得甜膩甜膩的啦！愛上果醬，從自制開始，零技巧➕半小時耐心就好啦！

用料  

果醬（草莓醬藍莓醬）的做法  

1. 準備：1.新鮮草莓洗淨去締稱重後240克切丁放入盆裏，加入50克糖（砂糖和白糖各一半），用筷子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜。冷藏後草莓中的水份會滲出（圖片中是冷藏好的草莓）   2.半個檸檬擠出汁備用   3.瓶子消毒瀝乾水。

2. 將冷藏好的草莓連汁一起放入不鏽鋼鍋裏，小火熬煮，不時攪拌防止粘底。

3. 熬至濃稠後倒入事先擠好的半個檸檬汁，拌勻後關火盛出。

4. 加入檸檬汁後，果醬顏色更漂亮、更酸甜，檸檬汁還能延長果醬的保質期。

5. 趁熱裝瓶加蓋，冷卻後放冰箱冷藏。

6. 每次食用無水無油的勺子取哦

7. 藍莓醬可以用相同的方法做，也可以不用糖漬一夜直接做。就是洗好的藍莓瀝乾水後直接放入鍋裏炒，至汁滲出後加入糖中小火慢慢熬，不時翻拌，熬製濃稠時加入半個檸檬汁拌勻關火盛出。（個人喜歡偏酸一點兒的藍莓醬，如果你喜歡甜一點兒的，糖量可以增加10-20g）

8. 可以用來做美味的藍莓山藥

9. 做自己最愛吃的泡芙餡兒😊😊😊  

小貼士

果醬真的屬於百搭款，果醬和奶油更是最強CP，用來做蛋糕做甜點，簡直不能再棒了。
糖量可以按自己口味，糖量越少保質期就越短哦，記得要加蓋好冰箱冷藏儲存。
最後強調一下，熬製果醬一定不要用鐵鍋或是鋁鍋，因爲水果中的果酸受熱會與鐵或鋁發生化學反應，不僅會影響果醬的成色和味道，還會產生對人體有害的物質。要選用抗腐蝕的鍋哦，鏟子也是！