薯泥發糕

我和男朋友都是80後，畢業之後，爲了有更好的發展空間，我們選擇到一座相對陌生的城市打拼。新的生活環境，多少讓人有些不適應，再加上工作的壓力，都讓我們格外珍惜彼此，兩個人相互扶持，希望能夠在一個遠離親人，相對陌生的環境，爲對方帶來些許溫暖。
我和男朋友工作都很忙，平時很少有時間顧及彼此的生活。不久前，男朋友公司進行了一次體檢，男朋友被診斷患有輕度的脂肪肝，不由得讓我對他的健康擔憂起來。在這個沒有親人的城市，我們需要相互扶持和照顧，讓他擁有健康的身體，是我對他最好的關愛。
男朋友從事IT行業，長期在辦公桌前久坐，缺乏運動，經常加班，每天在外面吃快餐，偶爾還會跟同事出去吃飯、應酬，他還有個壞毛病，就是忙起來，連水都會忘記喝。長期的不良習慣以及工作的壓力，難免會讓肝臟背上越來越重的負擔，就連專家都指出，近年來，脂肪肝越來越年輕化，特別“鍾愛”白領一族。
爲了他的健康，不得不對他的生活習慣進行監控，我開始同他約法三章：
第一，增加運動量——每天上下班的時候提前兩站下車，快速步行到達目的地；無論在哪裏，只要時間來得及，就以爬樓梯代替電梯；
第二，增加飲水量——工作的時候，每小時提醒他喝水一次，每天飯後兩杯綠茶，幫助消化，減少脂肪的囤積；
第三，合理調整飲食——這一點雖然放在最後，卻是最最重要的，男朋友之前一直在外面吃快餐，衆所周知，商家爲了追求口感，快餐都高鹽高油，沒什麼營養，熱量又高。從此，不到萬不得已，嚴格禁止他吃快餐，自己帶便當，控制好油鹽的用量，多清淡、少油膩，健康又衛生。
除此之外，我又上網查閱了好多資料，很多研究表明，現代人吃的糧食越來越精細，也是導致脂肪肝的原因之一。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。粗糧與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，是十分適合對脂肪肝患者的。爲了鼓勵男朋友多吃粗糧，我每個週末都會變着花樣用粗糧做主食，糙米飯、玉米麪窩頭、燕麥粥…做夠一星期的量，給他送去，可以方便他帶便當。
這款黃金發糕，也是做給男朋友的主食之一，白麪混合玉米麪，還加了薯泥，富含粗纖維。做好整個給他端去了，據稱口感鬆軟細膩，十分香甜，呵呵，辛苦總算沒有白費哦。

用料  

薯泥發糕的做法  

1. 先將薯仔上鍋蒸熟，稍涼之後剝皮，切塊放入保鮮袋，用擀麪杖趕成薯泥

2. 酵母粉用溫水化開，麪粉、玉米麪、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中，用筷子攪勻，加入化開酵母粉，邊用筷子攪拌邊加溫開水，直到混合物成大片雪花狀

3. 用手揉麪團，成爲粗胚，蓋上溼潤紗布或罩上面盆（防止麪糰變幹）醒發

4. 15分鐘，再次揉麪團，此時可使麪糰更加光滑圓潤，且更具韌性

5. 在蒸屜中墊上蒸簾，沒有可用玉米葉（我就是用玉米葉），將麪糰放入蒸屜拍拍平，或整成想要的形狀

6. 將蒸屜放入鍋中，繼續醒發20分鐘

7. 鍋中燒水，待水開之後放入蒸屜，視火候大小，蒸15~25分鐘即可出鍋

小貼士

1.由於我的條件有限，用電飯煲來蒸發糕，功率不夠，蒸了25分鐘才熟，如果使用蒸鍋旺火，可以大大節省時間。可以用牙籤來判斷是否蒸熟，牙籤扎進去，可以乾爽的拔出來，不沾粘面，說明發糕已經蒸好了
2.發糕蒸好後最好及時從鍋中拿出來，否則鍋中的水氣會使發糕底部變粘，影響口感。