原味雪花酥（提供所有技巧）

這個方子是我經過多次實驗出來的，好吃不膩，易操作。只要按照方子寫的技巧，絕對可以做出比外面賣的還好吃的雪花酥。

用料  

原味雪花酥（提供所有技巧）的做法  

1. 這個方子用的模具，也可用28金盤自己塑型。事先模具噴少許水，鋪好保鮮膜，保鮮膜兩邊要多一點，多出來的部分貼在底部，防止整形時滑動。

2. 稱好所有材料，黃油海鹽放一個碗裏就行，奶粉糖粉放一個碗裏，蔓越莓切碎，杏仁用剪刀一分爲二。

3. 爐子開火倒入黃油海鹽攪拌至融化，倒棉花糖關火，攪拌棉花糖，吸收部分黃油，棉花糖變軟再開小火，用刮刀壓和翻拌，棉花糖開始融化時，再用刮刀以畫圈的方式攪拌。如發現棉花糖變黃，應立即關火攪拌，待攪拌均勻後再繼續開火把棉花糖整體融化。

4. 攪拌成這樣就可以，一定要小火耐心攪。
   把棉花糖弄成一攤，中間倒入奶粉糖粉，然後用刮刀把鍋邊的棉花糖放到中間，包裹住奶粉，這樣奶粉就不容易掉鍋外去，然後翻拌均勻光滑無顆粒。

5. 倒入蔓越莓幹堅果，用攪奶粉一樣的方法去混合均勻，關火。

6. 倒入小圓餅，帶上手套，用手反覆摺疊按壓包裹住餅乾。如圖，所有餅乾都被包裹粘連着

7. 把雪花酥團拿出，底部朝上放入模具，用手或擀麪杖，推，按，壓，填滿四角，表面平滑。

8. 待冷卻，用刀把模具一角翹起就可脫模了。撕掉保鮮膜，用刀切弄出刻度。切雪花酥不能硬切，用按壓的方法一點點切，像蹺蹺板一樣。3×3

9. 裹奶粉，開吃，吃不了密封包裝，最佳賞味15天哦。

10. 成品圖

11. 打包

小貼士

只想說一點，全程小火，覺得黃了關火，覺得硬了關火。