原味雪花酥(棉花糖版）

雪花酥方子千千萬，我還出方子是爲了自用方便。玩烘焙，我喜歡用自己的方子。我的方子材料都是常用的，種類少，備料簡單，不浪費。
這是原味的，我個人只喜歡原味的，可可抹茶巧克力草莓的用量，沒做過不知道。
對於小奇福餅乾，說實話我從打算做雪花酥的時候就沒有念頭購買，據說奇貨可居，貴，還經常斷貨，有啥呀？不用就是了。一直用焦糖餅乾，雖然比較酥，整形要小心一點，但是吃過的朋友都說非常非常好吃。網購1kg 二十多塊錢。我是大潤發超市買的，做的不多，不想囤貨。
對於堅果，我用花生米和黑芝麻，我覺得比較香，吃這類小點心，就要香香甜甜，纔會讓人心生滿足。
蔓越莓是紅色，調劑一下視覺，味道也和香甜中和。

如果有不喜歡吃黃油的朋友，可以用椰子油，味道更好。

用料  

原味雪花酥(棉花糖版）的做法  

1. 所以材料準備好。生花生米150°20/30分鐘，根據情況，勤觀察，別烤過了。放涼去皮。餅乾掰小塊，別太碎。蔓越莓是鮮優沛的，要切一切。

2. 平底不粘鍋，小火，融化黃油，倒入棉花糖融化。

3. 棉花糖和黃油完全融合，倒入奶粉，混合均勻。

4. 融合好，會冒泡泡。倒入堅果和蔓越莓。混合。

5. 倒入餅乾，關火。翻拌均勻。

6. 倒入不沾烤盤，整形。

7. 靠着烤盤的邊，整理成四方形，厚薄要大體一致，撒奶粉，放涼。如果熬糖火候正確，不會粘手也不會不好整形的。

8. 藉助刮板或者擀麪杖，力度要輕柔。

9. 切，大小自己喜歡。

10. 撒奶粉。完成。

11. 包裝。

12. 用椰子油代替黃油，一樣的操作方法，味道更清香。

小貼士

棉花糖版的雪花酥和牛軋糖操作很簡單，但還是熬糖版的最好吃。
火候是關鍵，火候輕了糖粘手，不成型。火候大了口感硬，特別不好吃。注意下。
伊高棉花糖500克一袋，餅乾400克一包，總統黃油卷250克一條，所以我的用量都很合適，不會這個剩點那個剩點，自用方便。