雪花酥（無糖棉花糖）

凍乾草莓真的是增加顏值利器，一定要加凍乾草莓啊(ღ˘⌣˘ღ)

1、原味，主要靠草莓和開心果提升顏值，開心果記得去皮
2、巧克力味，在原味配方的基礎上加15克可可粉
3、鹹蛋黃肉鬆，鹹蛋黃愛好者 肉食愛好者大殺器

猶豫了兩天到底是自己做還是外頭買，最後還是決定自己做，品控有保障，還可以加自己喜歡吃的堅果，還能控制糖分，開心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

這次也是量大的配方，製作全程兩小時，有點累，切了一百多塊吧，摩飛鍋剛好鋪了兩層

用料  

雪花酥（無糖棉花糖）的做法  

1. 棉花糖，餅乾，黃油分成三份
   凍乾草莓，堅果類，果乾類分成兩份
   烘焙奶粉分成55克兩份，剩下一份加可可粉
   鹹蛋黃按扁200度烤箱加熱5分鐘，切大顆粒與肉鬆拌勻
   最好先把材料提前分好，不然炒制的時候手忙腳亂鍋裏容易燒焦

2. 不粘鍋下黃油融化，記住全程中小火，一定要不粘鍋，我用的麥飯石的不粘鍋，真的一點都不粘，熱水一衝就洗掉了

3. 先做原味。加入一份棉花糖

4. 棉花糖炒到融化馬上加奶粉拌勻。
   注意：棉花糖融化後炒制時間越長，成品越硬，吃起來越粘牙

5. 關火加入餅乾，堅果，果乾，凍乾草莓（草莓我居然拍掉了，小丑竟是我自己d(ŐдŐ๑)）

6. 趁熱趕緊翻拌均勻

7. 帶上pvc防粘手套，上手，重複“開啟、對摺”步驟，讓所有材料充分融合
   記得前面要關火，一是防止棉花糖受熱過頭，二是不讓你此時被燙到懷疑人生
   還有記得，用防粘手套

8. 塑形。我用的三能磅蛋糕的模具
   使出乾飯的勁壓緊，不然切開會有空隙
   然後冰箱冷藏，讓它凍硬

9. 趁原味進冰箱來做巧克力味
   還是下黃油，融化棉花糖，加可可粉和奶粉

10. 奶粉和可可粉充分拌勻後加入堅果，果乾，草莓，關火趁熱拌勻
    如果粉類和棉花糖不好融合可以關小火或離火攪拌，利用餘溫拌勻

11. 上手揉勻，開啟、對摺

12. 塑形
    一定要壓緊

13. 最後登場的鹹蛋黃肉鬆口味
    重複以上的黃油，棉花糖，奶粉拌勻步驟，加入餅乾，鹹蛋黃，肉鬆
    鹹蛋黃肉鬆最好提前拌勻，在鍋裏真的只會更難拌勻

14. 又來上手啦！手都被燙紅了，一定要記得提前關火啊_(:::з」∠)_
    鹹蛋黃受熱會出油，這個團揉起來油油的很正常

15. 三條，露在外頭的地方都要撒上一層奶粉

16. 三款的切面
    原味的最好看了，紅綠相間

17. 量大概就是摩飛鍋裝了兩層

18. 裝罐

19. 裝袋

20. 包好可以送人，特別好看

小貼士

想說的上面都說了，中小火，不粘鍋，不粘手套是重點
方子不難，就是量有點大，我是剛好春節，既可以送人也可以自己留着在招待客人，所以做了這麼多，反正做一鍋也是做，兩鍋也是做，還挺好看，就自己動手了
沒有pvc手套一般手套也將就，不過防粘效果肯定沒有pvc好，但是不粘鍋是一定要的。我的塑形的模具也是不沾的，沒有不沾模具記得鋪油紙，不然壓進去出不來就慘了