巧克力雪花酥（無糖棉花糖版/零廚藝）

巧克力雪花酥的配方比較少，其實不輸其他口味的雪花酥，可可粉和巧克力豆融合，加上小奇福餅乾和奧利奧碎，微苦醇香，巧克力愛好者必備～

用的無糖棉花糖，不影響雪花酥口感，甜度剛剛好，適合糖尿病人羣及減肥人羣食用，健康美味～

用料  

巧克力雪花酥（無糖棉花糖版/零廚藝）的做法  

1. 將餅乾、堅果、果乾，放到烤箱70度保溫備用

2. 用不粘鍋，黃油加一丁點鹽，中小火融化到位

3. 加入棉花糖，此時鍋可以離開火，防止溫度過高，趁餘溫充分攪拌，讓棉花糖均勻裹上黃油，再繼續放到火上（小火），進一步融化

4. 攪拌十幾下，可以繼續離開火，溫度過高，棉花糖會融化過度，影響口感

5. 基本看不到黃油後可以加入黑巧克力繼續攪拌，趁餘溫可以離火攪拌，溫度不夠，再繼續放到小火上

6. 融化到這種程度即可

7. 離火，過篩加入混合好的奶粉和可可粉，初步混合攪拌，放到火上繼續攪拌，直到均勻狀態，最後關火

8. 加入餅乾、堅果、果乾攪拌，這時候可以帶手套拿在手上來回揉捏混合均勻

9. 烤盤墊上油紙，撒一層混合粉（奶粉➕可可粉）打底，將捏好的糰子，壓實整形，表面再撒一點混合粉。

10. 涼了後就可以切塊了，大小隨意

11. 看看切面～包裝好自己吃或者送人都可以～

小貼士

1⃣️離火，是新手做雪花酥的必備技巧，可以有效避免溫度過高棉花糖融化過度，融化過度的棉花糖，會讓雪花酥口感變硬；
2⃣️餅乾建議用臺灣的小奇福餅乾，我買了兩種，品億牛奶岩鹽和寶龍巖鹽，鹹鹹的口感很不錯，寶龍偏酥，品億偏脆，可以根據需求選擇即可；
3⃣️個人不喜歡太膩，所以加了無糖蔓越莓幹，口感偏酸，可以中和棉花糖的甜味，挺不錯的。