芒果椰漿西米露，夏日快手零失敗小甜品！

一到夏天，整個人的狀態都燥了起來，一出門就被太陽烤得滿頭大汗，這時候來一碗冰冰涼涼的西米露，是再愜意不過了！

關鍵是這道小甜品真是超級簡單啊，簡單到你怎麼做都不會失敗。

用料  

芒果椰漿西米露，夏日快手零失敗小甜品！的做法  

1. 1、煮西米:鍋中加入足量水燒開，倒入西米，大火煮15分鐘左右，直到西米還剩一點白芯時關火，蓋好鍋蓋燜10分鐘左右，待西米全部變爲透明即可撈出。如果西米燜完後還有白芯，可以再煮2-3分鐘接着燜，直到透明。（煮西米的水一定要多多多，因爲西米會膨脹。而且西米還容易黏鍋，要用大火多攪拌，讓其保持在水裏翻滾的狀態，這樣西米不會粘在一起或粘在鍋底。）

2. 將煮好的西米放在篩網中用冷水沖洗幾遍，然後放入冰水內浸泡，這樣西米會更Q彈哦。（煮好後的西米重量約爲210克左右，是煮之前的4倍多）

3. 芒果洗淨貼着核切下果肉來，在果肉表面劃十字花刀，不要把皮切斷，然後用不鏽鋼勺子貼着果皮把果肉割下來。（芒果的用量可按個人口味自行掌握，大的芒果一個足夠了，小芒果可能需要兩個）

4. 取100椰漿、20克煉乳攪拌均勻。（煉乳的用量可根據個人口味調整，也可以用白糖代替）

5. 甜品杯裏倒入100g西米，35～40g芒果丁，再倒入適量剛纔混合好的椰漿煉乳，芒果西米露就做好了，放入冰箱冷藏一下會更好吃哦！

小貼士

1、關於芒果:可以用菲律賓呂宋芒、廣西桂七芒、攀枝花蘋果芒、水仙芒、臺農芒都行，儘量挑熟一些，軟一些的，口感會更香甜。

2、關於椰漿:用東南亞產的最佳，比如印尼的佳樂、泰國的高達。注意要選原味椰漿，別用甜膩膩的椰汁飲料。實在買不到可以用牛奶代替，用煉乳或白糖或蜂蜜調味都可以，用量依據個人口味進行調整。

3、關於西米:西米的特性一個是膨脹一個是黏鍋。下鍋前，西米不要洗，也不要浸泡，因爲它是澱粉合成物，清洗或浸泡會讓其融化，煮熟後可以用涼水沖洗。另外煮西米的水量一定要多，一定要水燒開後再放入西米，用大火煮並不時攪拌，不然你會煮成一鍋糊糊的。