槐花包子

用料  

槐花包子的做法  

1. 買來新鮮槐花擇淨葉子、枝條，淘洗乾淨。

2. 鍋裏燒開水，燙至顏色變綠。

3. 涼水浸泡兩小時，然後攥出水份，吃不了的可以冰箱冷凍。

4. 蛤蜊煮熟，剝出蛤蜊肉，湯汁留好待用。

5. 韭薹、槐花、五花肉、蛤蜊肉。韭薹可以用韭菜代替，但是胃不太好的人還是吃韭薹的比較舒服。 五花肉切的是肉丁，提前用老抽醃一下會有醬肉的口感。

6. 分次倒入蛤蜊湯、食用油、生抽、老抽、鹽。               如果不用蛤蜊的話可以放點蠔油。                                食用油一定要在調理汁之前放，餡料裹上一層油後再放調料汁和鹽出水會少一些。鹽一定最後放。順同一方向把餡料和勻。

7. 用的蒸箱。二十分鐘。

8. 湯汁鮮香，鮮味裏混合着花香的味道，真的很好吃。

小貼士

槐花和野菜相似，喜油喜鮮。所以用五花肉，食用油也可以比平常多放一點。