愛心茄子醬肉包

吳先生愛吃的茄子肉包

用料  

愛心茄子醬肉包的做法  

1. 溫水泡酵母，加入水和麪粉，蒸包子面要和軟一點，做飯手光，盆光，面光，多揉一會。用保鮮膜包好，發麪時間根據室溫確定，現在冬天屋裏有暖氣，我一般發兩個小時，主要看到面有之前的至少一倍，且有蜂窩孔。（沒圖。下次補上）

2. 茄子，帶皮洗淨切丁；五花肉切丁；蒜、姜，切沫；（補圖補圖補圖）

3. 鍋內放油，茄子比較吸油可以適量多放一點，油熱後，放入蒜末，薑末炒出香味兒；加入五花肉丁，煸炒出油，加入黃豆醬、生抽、糖，黃豆醬比較鹹，如果加入較多可不放鹽。炒完晾涼，加入茄丁，香油，攪拌均勻。

4. 面發好，在餡兒中加入適量鹽，攪拌均勻。面切小塊，用擀麪杖壓平，一定要中間厚兩邊薄，包包子啦

5. 天氣漸冷，蒸完之後多醒一會。蒸鍋放水燒開，在篦子上抹少量油，防止包子粘鍋。包子上鍋，大火蒸25分鐘，燜2分鐘之後出國啦

6. 開吃，香的流油哦