土豆豆角素包子（一次性發酵）

土豆控，愛吃土豆做的一切美食。這個土豆豆角包子是我讀中學時在學校飯堂最常吃的早餐之一，不僅僅是因爲便宜，因爲有我最愛的土豆。記錄下來，重溫一下😌

用料  

土豆豆角素包子（一次性發酵）的做法  

1. 土豆去皮洗淨切丁，豆角洗淨切丁

2. 調入適量鹽，雞精，白糖，五香粉，菜籽油拌勻備用

3. 將5克白糖放進30克水裏融化，再放入酵母靜置3分鐘，然後加入麪粉裏，再慢慢加入剩下的水揉成光滑的麪糰

4. 將麪糰搓成光滑的長條，我這個爲了拍照隨便揉了幾下

5. 均分成35克左右的小麪糰

6. 將小麪糰擀成中間厚四周薄的圓面片

7. 放入適量土豆豆角餡開始包包子

8. 隨便什麼形狀都行，只要把餡料包進去就行

9. 捏褶子需要熟能生巧，慢慢練習

10. 全部包完，放入蒸籠裏，蓋上鍋蓋醒發20分鐘，包子變大了1.5倍以上，拿起包子感覺比較輕飄飄的就可以開火蒸了（夏天天氣熱差不多十來分鐘就好了，如果是秋冬季氣溫低，可以把鍋裏燒點熱水，不要燒太燙了二十七八度左右，把蒸籠放上去蓋上鍋蓋，這樣發酵也很快，基本上二十多分鐘就差不多了。）這張圖這個角度拍出來好暗😓

11. 蒸鍋的水裏加入一小勺白醋（蒸饅頭時在蒸鍋水裏放點白醋可以使蒸出來的包子饅頭更加白嫩），水燒開上蒸汽後開始計時20分鐘，燜3分鐘後再開鍋蓋，白胖包子出鍋了

12. 熱氣騰騰的素餡土豆豆角包子我很喜歡。

13. 咬一口，好滿足😌

小貼士

這個比較簡單，調味料根據自己口味放，其他應該沒什麼小貼士吧😄