素餡包子~豆腐漿粉條
皮薄餡多的包子,配上一碗稀飯,真香,真滿足,寶寶自己吃一個,很給力。
只用了豆腐和粉條,半個小時就可以搞定的餡料,很方便。
今天的量我做了9個,包的餡多。
用料
豆腐 | 1塊 |
粉條 | 1把 |
姜 | 一塊 |
大蔥 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 適量 |
雞精 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
素餡包子~豆腐漿粉條的做法
大概就是這麼多,一小把
開始準備食材的時候先燒點水,水開煮粉條用包子適合選用老豆腐,買回來後靜置一晚上,可以把裏面的水分控出來,如果沒時間也可以忽略此步驟。
蔥姜切末備用
豆腐先切片,然後切條,最後切丁,覺得有點大的話,可以在豆腐上面剁幾刀
水開下粉條,大概煮3分鐘左右就好,因爲後邊還會炒一下,如果寶寶吃,就煮熟5分鐘左右,也可以嘗一下,熟了就好,撈出過涼水,以防黏連
粉條像視頻裏那樣切幾下,剁的話容易太太碎
鍋裏放油,先把豆腐煎一下
稍微發黃就可以了,此時已然能聞到老豆腐的香味,忍不住流口水了
把豆腐撥到一邊,把蔥薑末放進去翻炒出香味
接着把粉條放進去,➕生抽老抽耗油十三香雞精
攪拌均勻,因爲調料裏都含有鹽,嘗一下味道鹹淡,再適量增添鹽,加完調料就可以關火了
婆婆活的面,節省了很多時間,很感謝老人。
擀差不多大的時候,把邊緣部分再單獨擀薄一點,防止包出來的包子上面太厚放足餡料
包起來,我上面一般都會留個小口,個人覺得更容易熟吧
全部包好了
水開上鍋蒸15分鐘就好,皮薄,餡也是熟的,所以很容易熟
包子熟了,可以看到裏面的餡兒
就喜歡這樣的,咬一口,滿滿的餡兒
小貼士
豆腐和粉條沒有特定的量,可以根據各人喜好來加