快手橄欖菜雞蛋豆腐素包子

橄欖菜絕對百搭，和了橄欖菜雞蛋凍豆腐餡兒包子，可以不放任何油鹽調料也絕對夠味

用料  

快手橄欖菜雞蛋豆腐素包子的做法  

1. 包子皮所有材料放入廚師機中，先慢速兩分鐘攪勻，再高速揉成柔軟光滑的麪糰，放入加蓋容器中發酵至兩倍大，我家室溫20度，兩個小時大概就發到了兩倍大
   

2. 在發麪期間和餡兒，將四個雞蛋打散加入少許鹽，放入熱鍋熱油中炒制，炒制過程中不停用筷子攪散就可以炒出比較碎的雞蛋塊，將雞蛋碎塊、橄欖菜、切碎的並捏去水的洋蔥，切碎並捏去多餘水分的凍豆腐攪拌在一起做成餡料，無需添加任何油和鹽，因爲橄欖菜本身就含油和鹽

3. 麪糰發酵到兩倍大後，取出充分揉勻，排出氣體，揉成光滑麪糰後再次放入加蓋容器中鬆弛30分鐘

4. 鬆弛後取出不再揉，只簡單搓成長條切劑子後，壓扁按常規包包子方法包好，這樣的面十分柔軟，延展性很好，涼水上鍋蒸，大火上氣後十分鐘即可