用料
茴香 | 500克 |
雞蛋 | 2個 |
木耳 | 一小把兒 |
油條 | 一根 |
蔥薑末 | 小半碗 |
香油 | 多放點 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 一小勺 |
麪糰用料: | |
中筋麪粉 | 500克 |
孝母粉 | 5克 |
奶粉 | 50克(可以不放) |
茴香素包的做法
孝母粉,奶粉加溫水和麪十分鐘,靜置20分鐘後繼續揉麪10分鐘
蔥姜切碎後加入適量的香油拌勻醃一會
油條切碎,加油條的目的是茴香遇到鹽會出汁水,油條可以很好的吸水
茴香,木耳切碎
放入炒熟的雞蛋,油條丁,蔥薑末,雞精,最後放適量鹽
擀成中間厚周圍薄的麪皮
包好後不要立即蒸制,二次發孝15分鐘,冷水上鍋,水開後10分鐘就成了!
小貼士
麪糰二次醒發更重要,急着上鍋蒸制會出現死麪的現象,祝大家成功!