香噴噴的韭菜粉條雞蛋包子

食譜坊包子 2.4W

對於我這個愛吃油炸，又愛吃韭菜雞蛋的人來說，這個大包子滿足了我的所有口欲。😄

用料

香噴噴的韭菜粉條雞蛋包子的做法

先溫水化開酵母，面裏稍微加點鹽，然後和麪，和成麪糰，不沾手，不沾盆然後放到一旁發酵成蜂窩狀就好了。然後把油炸（這裏的油炸就是炸豬油撈出的碎渣）剁成碎末！喜歡有口感的可以不用剁太碎！因爲一過油還會變小。
提前把雞蛋（雞蛋➕料酒，鹽，一點水）炒好攪碎，豆腐切碎備用，韭菜洗完瀝乾水分，也切末備用！
粉條煮軟泡發清洗後切成段，做包子不用太碎。
鍋內倒油，油熱後下油炸煸炒一會兒。把油炸裏的油份再煸炒出來一些就差不多了！然後倒入醬油，攪拌一下，關火。
加入粉條，豆腐攪拌均勻，然後再加入雞蛋，蠔油，十三香，味精，可以再加一些味極鮮（根據個人口味可加可不加，也可換成生抽）再次攪拌均勻。
最後加入韭菜，嘗下味道，加入適量鹽，最後加入香油調味即可。
最後就是包啦！把醒發好的面做成大小均勻的小劑子，擀成薄片，捏成包子就好了！包好以後冷水上鍋再次醒發二十分鐘再開始蒸。
上汽後，蒸15-20分鐘就可以了，然後關火靜置5-10分鐘，出鍋！