香噴噴鮮蝦韭菜鍋貼 食譜坊 菜譜 2.66W 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 5個 韭菜 500克 鮮蝦仁 300克 鹽 適量 蝦頭油 適量 糖 適量 餃子皮 300克 澱粉 2勺 水 適量 香噴噴鮮蝦韭菜鍋貼的做法 蝦仁去腸洗淨切成顆粒狀放入一小勺料酒，適量鹽、糖醃製10分鐘備用 雞蛋打發均勻放入適量鹽調味，用不粘鍋中火煎熟切碎備用 最好買小葉韭菜（特別香）切碎，倒入蝦頭油（如無使用一般油即可）鎖住韭菜水份 在韭菜餡料內以次放入雞蛋碎、蝦仁碎攪拌均勻備用（韭菜切記在最後包鍋貼前才加鹽攪拌均勻防止韭菜遇鹽出水） 餃子皮包入餡料放入不粘鍋煎至底面金黃，倒入澱粉水關鍋蓋中小火燜5分鐘裝盤 TAG標籤：韭菜 鍋貼 鮮蝦 香噴噴 #
