軟糯的土豆泥餅

家有土豆，麪粉，雞蛋就可以做出可口的土豆泥餅。可脆可軟，根據麪粉的添加量來決定餅的硬度。方便操作，沒有技術含量，還不學起來？

用料  

軟糯的土豆泥餅的做法  

1. 土豆切薄片，蒸熟。

2. 用小工具攪爛均勻，沒有顆粒感。

3. 加入鹹蛋白，此處目的是增加些鹹味和蛋白質（大家可以選擇不加）

4. 再加入絲狀的胡蘿蔔絲，攪打均勻呈有點稠狀

5. 加入一個雞蛋，南德粉，少許雞精，家裏有蔥，火腿腸等都可以加點，繼續攪拌均勻。
   此處加入麪粉，加多加少決定餅成型與否和餅煎出來的軟硬程度。
   我加的麪粉量，用手是揉不出球形的，因爲沾手，但是煎出來中間的麪餅是軟糯的，個人比較喜歡吃。如果喜歡吃硬點的，可以多加麪粉，成型的，就比較硬了。

6. 呈這種狀態，反正吧，麪粉不夠一點點加，別一下加多了，根據自己的口感

7. 鍋中加油，預熱

8. 加入餅料煎至兩面金黃，取出即可。小心燙哦，哈哈哈。

9. 快看，很有食慾哦～

10. 中間是軟的，吃的有點軟軟的，沾着番茄醬也是美美的。

11. nice!

小貼士

麪粉可以用玉米澱粉，木薯澱粉代替。
全程不加水。加水可能不成型，這樣就需要很多面粉，沒必要!