土豆絲軟餅

早上起來的時候，老媽把家裏的一日三餐交給我做，我根據之前書上看到的食譜，整出了這道菜！
特別說明：這道菜特別適合家裏的老人和小孩和一切牙口不好的人，因爲非常鬆軟易嚼，所以喜歡脆脆口感的親們就不要嘗試啦！

用料  

土豆絲軟餅的做法  

1. 先將土豆，黃瓜，西葫蘆洗淨擦絲，我建議用中型號的擦絲器，這樣之後攤餅的時候容易成型，而且口感也不錯，能吃到土豆絲的感覺！
   上圖，就是中型號和小型號的對比圖，我建議用中型號，如果家裏老人沒有牙了，就用小型號，根據自家情況，大家自行決定！

2. 將各種菜絲放進盆裏，然後放上雞蛋，麪粉，和粥，攪拌。
   這裏我說明一下，之所以叫軟餅，是因爲裏面加了粥的緣故，這樣的餅中間是軟糯的，外面有點脆脆的感覺，帶着米香，這裏加的粥，我在小貼士裏會有詳細說明。上圖是我放進去的小米粥！

3. 攪拌均勻之後，先不要着急放鹽，因爲鹽會讓麪糊出水，先把鍋放上適量油，開火，然後放上鹽，鹽的量，根據粥的稠稀和麪粉，自己掌握，如果是不放心味道，可以稍微舔一舔麪糊，掌握味道鹹淡！

4. 然後將麪糊放進平底鍋，上圖是我家的專用攤餅大鍋！
   大家根據火候自己掌握，可以小火但千萬不要大火，餅子會糊！

5. 這是最後的成品圖，自家做的，就不整ps這些道道了，講究的就是實惠！

小貼士

1，粥最好做的稠一些，軟一些，這樣餅子容易成型，而且口感軟糯！粥可以是任何米做的，這樣做出來的餅子顏色就變化多樣
2，放鹽以後，麪糊會逐漸變稀，所以之後要適量的再加一些鹽！
3，餅子在鍋裏煎兩到三分鐘就可以了，吃的時候中間軟糯，並不是沒熟，而且粥的緣故，所以親們要特別注意這點！