可以吃的金字塔--椰香巖餅
椰香巖餅以蛋清爲基底,加入融化的黃油和大量椰蓉,金字塔一樣的造型,可愛又特別。少油零失敗非常推薦,滿嘴椰香,甜而不膩口感真的不錯。這款餅乾底部特別容易上色,做到焦而不糊,真的考驗一個烤箱。
用料
蛋白 | 40克 |
細砂糖 | 40克 |
低粉 | 5克 |
椰蓉 | 60克 |
黃油 | 10克 |
可以吃的金字塔--椰香巖餅的做法
準備食材
蛋白和砂糖混合拌勻。
坐入50度左右熱水,攪拌至砂糖溶化。
將椰蓉低粉和蛋白液混合。
拌成團。
黃油隔水融化稍微放涼但不要凝固。
黃油加入椰蓉麪糰。
揉勻後入冰箱冷藏20分鐘,拿出來的餅乾麪糰必須能凝固不鬆散。
取約一10克小團整成金字塔形。
入預熱的烤箱中層,長帝焙Man CRTF32K的上數第二層,上火170度下火160度20分鐘。
小貼士
這款餅乾不要做得很薄,特別容易烤糊。下管溫度適當降低。