手抓餅和椒鹽蔥花餅

同樣是爲了燜魚而做的美食，本來是想烙幾張大餅就好了，但是想到我家木頭對麪食的愛，最後還是選擇稍微費事點的椒鹽蔥花餅。

用料  

手抓餅和椒鹽蔥花餅的做法  

1. 將鹽放入麪粉中，加適量水和成麪糰（偏軟些)

2. 將香蔥切蔥花，放入花椒鹽，白胡椒粉，花椒粉，鹽，少量色拉油攪拌均勻。

3. 取小塊麪糰，擀成圓餅狀，撒上蔥花。用小刀從圓餅的一頭劃多條細道到另一頭（注意兩頭不要劃開）。

4. 沿着細道將圓餅捲起成條狀，再從長條的一頭捲起成圓筒狀，然後按壓成圓形，擀成薄餅。

5. 平底鍋或老餅鐺中放少量油，小火一面煎至金黃後翻面再煎3-4分鐘即可。

6. 步驟3爲手抓餅做法，如果嫌麻煩，可以省略小刀劃細道步驟，直接撒蔥花後將圓餅捲起，再按步驟4，5操作即可。