🌹玫瑰餡🌹鮮花餅🌹

用料  

🌹玫瑰餡🌹鮮花餅🌹的做法  

1. 稱好玫瑰醬

2. 開小火，把低筋麪粉炒至微微發黃即可

3. 把玫瑰餡所有配料放在一起，翻拌均勻

4. 分成16等份，放冰箱冷凍30分鐘備用

5. 油皮部分:把做油皮所有食材稱好，和成光滑的麪糰

6. 和好的油皮面團用保鮮膜包起來，醒30分鐘

7. 油酥部分:把麪粉和豬油混合，和成麪糰

8. 油酥和成的麪糰用保鮮膜包起來，醒30分鐘

9. 分別把油皮、油酥分成16等份，油皮每個大約20克，油酥每個15克左右

10. 分別把油皮包住油酥，用虎口收緊，搓圓，將麪糰收口朝下，壓扁，擀成牛舌狀，從下而上捲起

11. 卷好的麪糰用保鮮膜蓋上，鬆弛20分鐘

12. 再取一卷好的酥皮，收口朝上，用擀麪杖擀開，由下而上再捲起，收口朝下，保鮮膜蓋上，繼續鬆弛15分鐘

13. 取一卷好的酥皮，用手指在中間按壓一下，然後壓扁，用擀麪杖擀園，擀成中間厚四邊薄的圓形

14. 把冷凍好的玫瑰餡放中間，慢慢收口捏緊，將包好的麪餅收口朝下，用手壓扁，放在烤盤中，用牙籤在麪餅上扎幾個小孔

15. 調好紅曲米粉水，用小印章蘸紅曲米粉水，在麪餅上印上花型，烤箱提前預熱，上下火190°，中層烤20分鐘即可

16. 酥的掉渣，層次分明玫瑰餡鮮花餅！

小貼士

🌈玫瑰餡中的熟低筋麪粉可以用熟糯米粉代替，但是糯米粉餡涼後會發硬，影響口感。
🌈 木糖醇可以用糖粉或者白糖代替
🌈豬油可以用黃油或者植物油代替