土豆薯餅

土豆🥔和雞蛋🥚，
都是神一樣存在的食材～
今天繼續折騰土豆🥔

用料  

土豆薯餅的做法  

1. 土豆去皮切片加水煮至軟糯，壓成泥。紅薯澱粉用涼開水調勻，加入麪粉，調至無顆粒。將調和好的澱粉麪粉糊倒入土豆泥中，加鹽、黃油，攪拌均勻。濃稠度如圖所示👆

2. 電餅鐺加熱，薯泥用筷子🥢或勺子🥄舀到電餅鐺上，均勻碼放好👆

3. 一面焦黃，翻一面繼續煎（不需要放油）

4. 熟透的薯餅開始變透明（因爲紅薯澱粉的緣故）

5. 外皮焦脆，內裏軟糯，滿口奶香，趕緊開吃啦……

小貼士

一定要趁熱吃，才能感受紅薯澱粉帶來的Q彈口感。