紅棗蔓越莓紅糖千層蒸餅

紅棗和紅糖味道很配。

用料  

紅棗蔓越莓紅糖千層蒸餅的做法  

1. 麪粉中加入酵母，泡打粉，和白糖拌勻，慢慢加入溫水，水要慢慢加入，邊加水邊攪拌，最後揉成光滑的麪糰，溫暖處發酵至兩倍大。
   
   水量需要根據自己的麪粉的吸水性自行調節，我用的這個麪粉感覺比普通麪粉吸水量大，所以我加的是140克水，可以先按50%加，如果覺的硬了，再加水。

2. 紅糖中加入少量麪粉，防止蒸的時候流糖。

3. 蔓越莓和紅棗切碎。

4. 發好的麪糰擀成長方形（我的大約64*25cm，厚度約1.5-2mm左右。

5. 然後均勻刷上玉米油，撒上拌好的紅糖（我沒有撒完，還剩了大概10克），喜歡吃可以全部撒完，接着撒上切碎的蔓越莓和紅棗碎（這個量也是隨意，喜歡吃可多放點）

6. 撒好料後，在長的兩邊分別切五刀。
   
   出層摺疊方法請參考
   
   
   

7. 疊起來，包好。

8. 擀薄一點，厚度約2公分左右。

9. 放入蒸籠醒15分鐘，涼水上鍋，水開後蒸16分鐘即可。

10. 出鍋切塊食用。

小貼士

1、水量根據不同的麪粉適當調整。
2、紅糖里加麪粉是爲了加熱後不會流糖。
3、摺疊方法請參考我的另一個菜譜
出層方法有很多，還可以參考