蔓越莓紅棗紅糖發糕

還算簡單快手的糕點，一個小時內能夠搞定！綿軟營養！

用料  

蔓越莓紅棗紅糖發糕的做法  

1. 低筋粉中加入赤砂糖、泡打粉、酵母混合均勻，再倒入水攪拌，用手揉幾下後加少許豬油，將麪糰揉光滑蓋保鮮膜醒10分鐘。

2. 將蔓越莓、紅棗切成碎，和芝麻混合裝在一個盤子裏。

3. 醒好的麪糰再用手揉一下，揉成球形，按在裝有蔓越莓、紅棗黑芝麻的盤子上，將麪糰壓扁一些，讓麪糰沾上蔓越莓、紅棗黑芝麻。

4. 竹蒸籠上鋪上硅膠墊，將有蔓越莓的一面朝上放，放在蒸籠裏醒15到20分鐘，用手摸起來像耳捶般柔軟，再冷水上鍋用中小火蒸，直到水開後再蒸10分鐘即可。

小貼士

1、冷水小火上鍋蒸有助於發糕更柔軟，減少二發的時間。
2、此發糕用的低筋粉，揉成麪糰的形式，口感更好！
3、赤砂糖的重量我沒有稱，如果紅糖有結塊的，請務必先溶於水。
4、豬油可放可不放，放了豬油麪團更柔軟，不沾，個人感覺。  
5、想趁熱切發糕的話刀很容易沾上發糕，但如果把刀包上薄薄的保鮮膜以拉鋸的方法切就不會了，切口會比較光滑。