七月七米餅

農曆七月初七，舊稱七夕，又稱乞巧節、女兒節、星節、俗稱“七月七”。
牛郎織女的故事早已是家喻戶曉，七月七被說成是牛郎織女相會的日子，有喜鵲搭橋的情節，還說喜鵲因傳錯了信，把“逢七相會”傳成“七七相會”，因而被織女責打，頭上被打掉了一片毛，因此每年一到七月七，喜鵲都是癩頭的。喜鵲爲彌補自己的過失，每年在銀河上搭橋，讓牛郎織女相會。
在這一天，我們溫州樂清一帶，會做一種叫“bing”的米餅，今天給大家分享下

用料  

七月七米餅的做法  

1. 1.將3:1的硬米粉與糯米粉混合兌溫水(水的量按粉的多少，慢慢加，活到不要太乾也不太溼)

2. 2.和麪成如圖效果

3. 3.用溼紗布或乾淨的溼毛巾覆蓋在盆子上，起到保溼作用防止麪糰水分蒸發

4. 4.準備餡料:鹹菜，豆腐乾，豬肉，蝦皮，紅蘿蔔，豆芽，茭白，洋蔥，小蔥
   全部切絲切丁，加調料下鍋炒熟

5. 5.將麪糰分成拳頭大小，塊狀

6. 6.將炒好的餡料包進麪糰中

7. 7.鍋中放少許油，熱好油，將包好的米餅下鍋煎至兩面金黃

8. 8.這時候的米餅，外面金黃，但裏面還是生的皮，所以鍋中加適當的水，進行煮至。等水燒乾，又重複加水步驟，反覆3次，直至餅燒熟，再在鍋中倒少許油，煎幹米餅

9. 9.好嘞！出鍋，金燦燦的米餅，就做好了

小貼士

糯米粉不能放太多，麪糰會軟，粘手，粘鍋，包裹不住餡料