菜花辣腸捲餅（burrito）
用料
| 燉豆 | |
| 西班牙辣腸(chorizo) | 3盎司(85g) |
| 白皮洋蔥 | 半個小的 |
| 炒豆罐頭(refried beans) | 一罐15盎司的 |
| 捲餅（burrito） | |
| 特級初榨橄欖油 | 2大勺(30ml) |
| 白皮洋蔥 | 1個小的 |
| 菜花 | 1頭 |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 現磨黑胡椒粉 | 適量 |
| 新鮮牛至碎 | 1大勺(15ml) |
| 墨西哥玉米餅 | 8張直徑23cm的 |
| 蒙特裏傑克芝士(Monterey jack) | 1杯(237ml) |
菜花辣腸捲餅（burrito）的做法
先做燉豆。中火熱鍋，倒入撕掉腸衣的辣腸邊翻炒邊鏟碎，變成金色就盛盤。然後把細細剁碎的洋蔥倒進鍋裏，就着辣腸煸出來的油翻炒4分鐘左右，變透明瞭就把辣腸倒回鍋裏，然後倒入炒豆罐頭繼續燉5分鐘後關火，蓋蓋保溫。
再做捲餅。另取一鍋，倒入橄欖油，中高火熱鍋。倒入細細剁碎的洋蔥炒3分鐘左右，變透明瞭就倒入撕碎的菜花再翻炒5分鐘左右，炒軟了就撒鹽、胡椒粉、牛至攪勻離火裝盤備用。
換上一口平底鍋，中火熱鍋，將玉米餅挨個熱一熱。然後取出，每個玉米餅上倒入2到3大勺燉豆抹勻，然後再加2到3大勺步驟2混合物抹平，最後再加2大勺擦絲的芝士抹平。然後仔仔細細捲成一個捲餅，送回平底鍋中稍稍一熱，芝士融化了就可以吃了。
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![菜花辣腸捲餅（burrito）的做法步驟圖 第2張]( "菜花辣腸捲餅（burrito）的做法步驟圖 第2張")
