美味茄子🍆餡餅

有電餅鐺做餡兒餅是件快手而方便的事兒。

用料  

美味茄子🍆餡餅的做法  

1. 先和麪：所有皮兒的料加入廚師機低速攪拌均勻成團，2檔5分鐘後加蓋發酵。（冬天1小時，夏天40分鐘就兩倍大了）

2. 在發麪時做餡兒：茄子切丁放微波爐5分鐘。
   炒鍋注油燒熱後放洋蔥丁翻炒出香味後放茄子繼續炒至變色變軟，加入鹽、生抽、甜麪醬及調料拌勻，關火盛盤備用。

3. 1.面墊上撒粉，麪糰很軟的，用橢圓刮板取出麪糰沾上一層面粉防粘。
   2.切割成十份。
   3.每份滾麪粉按扁開始包餡兒。成包子狀。
   4.預熱雙面電餅鐺。
   5.電餅鐺抹油，放包子，每個包子上抹油。
   6.自主烙烤，選速脆2分鐘即成。
   7.烤好後放入加蓋的碗裏保溼。
   
   

4. 電飯鍋煮小米粥配餡兒餅。

小貼士

面要軟，不必揉，不用擀，撒粉滾圓。餡兒餅就會很鬆軟可口。