泡菜三文魚皮炒飯

一人份 隨便炒炒就能吃。
開始只是爲了處理冰箱剩菜。
各部分食材分量看自己愛好，不一定按菜譜來。
三文魚皮也可換成三文魚肉，但是油要適量增加。

用料  

泡菜三文魚皮炒飯的做法  

1. 三文魚皮很便宜，所以買了。而且三文魚皮油脂豐富，少放了油。我用了一整盒，一人份可以少用一點，用一半也行。

2. 泡菜是這種，但我覺得朝鮮泡菜類都可以使用。不限於這種。

3. 不粘鍋倒1tsp油，然後小火煎魚皮（魚皮先朝下煎熟後再翻面煎肉那一面）。直到完全煎熟，魚皮有些焦黃。此時鍋中應該會有挺多魚油。

4. 鍋中下泡菜，煸炒至泡菜變熟。下剩飯，將剩飯炒散炒勻，染上泡菜的顏色。

5. 剩飯炒好後放入1tsb醬油，繼續翻炒至鍋中無水份盛出即可。也可以出鍋前撒蔥花香菜或胡椒粉孜然粉再翻炒幾下，非常隨意。

小貼士

其實是很隨意的菜譜，可以加自己喜歡的東西，重點在於每一樣放進去的食材都要完全炒熱了再加下一樣。
炒飯追求乾爽的口感，所以使用剩飯，最後出鍋時鍋裏也不要有湯汁。