蝦仁紫菜炒飯

是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜廚房與愛。

用料  

蝦仁紫菜炒飯的做法  

1. 煎紫菜
   炒鍋加少許油燒熱，關小火，把整片幹紫菜放進鍋中用炒鏟壓實，煎至整個紫菜餅酥脆。出鍋並撕碎備用，最終如圖所示。

2. 新鮮基圍蝦去殼剝淨，胡蘿蔔切丁，紅辣椒切丁。

3. 炒飯過程
   油鍋燒熱先翻炒蝦仁直至整體變紅出鍋裝盤備用
   
   加少許油放入辣椒丁爆香倒入米飯，米飯新煮的話需要放涼一些好炒，米飯翻炒到顆粒分明
   
   倒入打散的雞蛋2-3個。期間翻炒至雞蛋均勻分散包裹米粒。
   倒入胡蘿蔔丁翻炒大概2分鐘，倒入炒好的蝦仁
   
   加兩勺徐福記薄鹽生抽，少許鹽。翻炒3分鐘。
   
   最後放入準備好的紫菜碎，翻炒均勻，就可以出鍋了。

小貼士

紫菜酥也可以用微波爐5分鐘，再撕碎即可。
喜歡別的口味也可以放一些醬料，XO醬，炒飯醬，辣醬之類的