黯然銷魂牛肉炒飯

用料  

黯然銷魂牛肉炒飯的做法  

1. 上好牛絞肉一把，用涼水大概沖洗幾次去血沫，平底鍋少油，油熱放蔥花薑末翻炒至香，放入牛絞肉翻炒至水分幹，放少許鹽和味極鮮。
   
   撥拉到鍋邊，放入香菇丁炒變軟變色。跟牛肉混合，注意火不能太大，火太大，牛肉就變成牛肉乾粒了。勤快點的人可以把牛肉先撥拉出來再炒香菇

2. 這個時候可以把前一天晚上燜的米飯放進去翻炒均勻。加入適量的鹽，料酒，味極鮮。上好的醬油也可以，這個時候就可以叫醬油牛肉炒飯。懶人這個時候可以出鍋開吃了。
      但是，但是我們爲了追求味覺的更高境界。可以少放一點綠葉菜，建議放油菜等，沒有怪味的菜，放菜的作用是爲了裝飾整個炒飯點綴綠色，所以稍微一撥拉就可以了，千萬不要炒到菜變熟變黑，我今天放的是，奶油生菜，感覺炒老了稍微有點苦。
   另外，我覺得把綠葉菜換成青椒丁應該去也可以的。

3. 最後這碗黯然銷魂飯的點睛之筆出現，那就是一勺老乾媽風味雞辣椒。放心，大清早的這一小勺子辣椒醬，辣不死也不會拉肚子。
      我說的是一小勺，你要是手一抖整一湯勺呢，我也沒辦法。
       因爲牛肉多少有一點羶味兒，風味雞辣椒可以有效的蓋住羶味，增香增鮮。翻炒均勻，然後可以出鍋開吃了。
      大清早的怕太乾給配了一碗雞蛋湯。
   中午的話，可以換成烏雞湯啥的。