菠蘿蝦仁炒飯，是夏天的味道！

沒錯，是夏天的味道！

對於菠蘿是又愛又避而遠之，愛它的酸甜美味，但作爲南方的孩紙這溼熱體質無法消受這美味，儘管理性有時能戰勝食慾，但偶爾還是想放縱一下，今年第一個菠蘿🍍，那就來個顏值滿分的菠蘿炒飯！

你們的菠蘿都是怎麼吃的，除了菠蘿炒飯有沾醬油吃的朋友嗎😋

用料  

菠蘿蝦仁炒飯，是夏天的味道！的做法  

1. 新鮮菠蘿整個表皮刷乾淨，用鹽水沖洗後備用

2. 菠蘿大小半切開，一半保留完整的菠蘿頭，用小刀劃成小十字塊後用鐵勺挖出果肉

3. 菠蘿果肉用鹽水浸泡15分鐘

4. 挖果肉時會有菠蘿碎和菠蘿汁，裝進小碗備用

5. 所有食材準備好，大蝦去頭去殼，洋蔥、胡蘿蔔、臘腸切丁，青豆洗淨

6. 蝦仁炒熟後盛起備用

7. 臘腸炒至表面微微金黃

8. 加入洋蔥、胡蘿蔔、青豆翻炒，加少量水燜至青豆熟透後加入熟米飯翻炒均勻

9. 放入炒熟的雞蛋，蝦仁，菠蘿果肉和菠蘿汁，翻炒均勻再加鹽，黑胡椒調味即可

10. 將炒飯剩到挖空的菠蘿殼裏

11. 或者裝進碗中壓實，倒扣在盤中！不論是哪一種擺盤，重要的是炒飯要好吃😋

小貼士

菠蘿中含有一種叫菠蘿酶的物質，直接吃菠蘿的時候會刺激嘴脣和口腔粘膜，而使用鹽水浸泡之後會抑制菠蘿酶的活性，減少菠蘿酶對口腔的刺激。

對菠蘿過敏的小夥伴請自動忽略該食譜😅

菠蘿雖美味，溼熱體質的小夥伴不可過量食用🤣