是夏天的味道啊絲瓜蝦仁湯

小時候盛夏時節爸爸最常做的家常菜之一。    科學家說在人類的五感之中，嗅覺記憶是最古老、最精細，又最恆久的。嘗一口那鮮甜的湯，回憶都涌上心頭，嗯，是夏天的味道啊，是小時候的味道啊。

用料  

是夏天的味道啊絲瓜蝦仁湯的做法  

1. 新鮮的海蝦去頭去殼。剝下來的頭和殼不要丟掉哦。熱鍋熱油煎一下後加一大湯碗水，大火煮開中小火煮十幾分鍾，煮好後撈起蝦頭和殼，把蝦殼湯盛起來備用。

2. 絲瓜切塊，熱鍋涼油爆香蒜末（蒜末要多點）後放入絲瓜和蝦仁炒出香味後倒入剛纔煮的蝦殼湯，放入一小把冬菜，大火煮開後中小火煮至絲瓜軟爛即可。

3. 當季的絲瓜和新鮮的海蝦組成了這道快手又好吃下飯的菜。

小貼士

冬菜是這個湯的靈魂，不要輕易省略。冬菜很鹹，不用另外放鹽了。蝦殼湯是湯鮮甜的關鍵，最好不要偷懶省略哦，蝦殼是個好東西。